Glutenfria snickersrutor till advent

Du behöver: 

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
7-8 dl glutenfria cornflakes
1 dl kokosflingor
200 g (minst) choklad

Gör såhär:

Ta fram en kastrull och ha i jordnötssmör, socker, sirap och vaniljsocker. Låt smälta och rör då och då. Ha sedan i cornflakes och kokos. Ta fram en plåt och klä med papper. Bred ut smeten på plåten och smält chokladen och häll över den på plåten när den svalnat. In i frysen en stund och ta sedan ut för att hacka i kakrutor. Förvara sedan i frysen och ta fram en stund innan servering. Enjoy!

Nyttigare chokladbollar gjorda på banan

Du behöver: 

2 små bananer alt 1 stor
2 msk kakao
1 msk honung
2 dl glutenfria havregryn
1 dl kokos (hälften i smeten och resten för att rulla bollarna i)

Gör såhär:

Mosa bananerna och tillsätt kakao. Smält honungen om du har en fast sådan som jag hade, annars tillsätter du den bara. I med havregryn och kokos - rör ihop till en fin chokladbollssmet. Häll upp sista dl-halvan med kokos på ett fat och forma smeten till små bollar som du rullar i kokosen. Låt stå en stund i kyl eller frys och unna dig en eller två, eller tre eller fyra till en kopp kaffe. Underbart gott! Visst?

Torsk med ägg- och dillsås

Du behöver: 

Torskfiléer
2 kokta ägg
1 äggula
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
2 msk creme fraiche
Vitpeppar
Salt
Dill
Spenat

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 °C och lägg torskfiléerna på en bakplåtspappersklädd plåt. Medan dessa är inne i ugnen i ca 20 minuter gör du såsen på spisen. Ta fram en kastrull och häll i matlagningsgrädde, creme fraiche, smör och äggula. Rör runt på svag värme. Ha sedan i salt, peppar, dill och spenat - jag använde mig av fryst hackad dill samt spenat. Funkade utmärkt! När allt smakar som det ska har du två hackade kokta ägg och låter stå en kort stund och puttra. Oerhört gott till kokt potatis eller ris, men också bara med grönsaker till! Enjoy!

Kyckling i ugn med sambal oeleksås

Du behöver: 

1 kg kycklingfilé
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde/grädde
½ dl soya (glutenfri såklart)
1 tsk sambal oelek
Salt
Glutenfri pasta + en fräsch sallad

Gör såhär:

Se till att kycklingen är tinad och ej fryst. Rör ihop creme fraiche, grädde, soya och sambal oelek. Salta och smaka av. Sätt på ugnen på 200 °C och ta fram en ugnsform och lägg i filéerna. Häll sedan över såsen och lyft kycklingbitarna med en gaffel så det såsen når alla vrår i formen. Sedan är det bara att ställa in i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Håll koll så du inte behöver täcka med folie för färgens skull. Detta skiljer sig från ugn till ugn! Koka pastan och gör en smarrig sallad och wóla! Färdigt och så fantastiskt gott! Perfekt att bjuda vänner eller familj på!

Hemmagjord müsli

Du behöver: 

Glutenfria havregryn
Hela linfrön
Solrosfrön
Finhackade hasselnötskärnor
Kanel
Salt
1 tsk vaniljsocker
½ msk olja
2-3 msk vatten
Russin

Gör såhär:
Rör ihop de torra ingredienserna och har du inte färdighackade hasselnötskärnor så hacka dem. Russinen väntar du med till efter resterande blandning varit i ugnen. Sätt på ugnen på 175 °C och ta fram en plåt som du klär med bakplåtspapper. Rör i olja, vatten och rör runt. Häll blandningen på plåten och fördela över hela ytan. In i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter - tills müslin har fått en fin färg. Försök gärna röra runt på plåten då och då under tiden i ugnen.

När blandningen svalnat tillsätter du russin och blandar ihop härligheten i fin glasskål som går att stänga. Och glöm inte att du kan ha i det just du föredrar, kanske helt andra fröer och nötter. Det är bara att go bananas!

Sallad med kycklingbacon och fetaost

Jag ber om ursäkt för att det inte hänt så mycket här på bloggen senaste tiden men nu ska ni veta att jag är igång igen! Igår kväll gjorde jag en helt fantastiskt god - och enkel, sallad till middag. Det är ju en smaksak vad man föredrar att ha i sin sallad men det här har blivit en av mina absoluta favoriter! Dessutom är den helt naturligt glutenfri - underbart va?

Du behöver:

Bladspenat
1 gul paprika
1 röd paprika
Körsbärstomater
Pinjenötter
Kycklingbacon
Fetaost
Havssalt

Helt vanliga köttbullar, fria från gluten

Det är lite ont om motivation just nu så det händer inte jättespännande saker i köket för tillfället. Men jag tänkte att jag ändå kanske kan bidra med att tipsa er på vad man skulle kunna röra ihop till matlådor, lunch och middag. Så idag tipsar jag er om helt vanliga köttbullar. Enkla och supergoda, och självklart helt fria från gluten!

Du behöver: 

Ca 500 g nötfärs, gärna ekologisk - svensk
1 ägg
Ca 5 g glutenfritt ströbröd
Salt
Peppar
Timjan + övriga kryddor du föredrar
Olja till stekning

Gör såhär:

Arbeta med händerna! Blanda ihop ägget med färsen och tillsätt sedan ströbrödet för att få konsistensen lite fastare. Krydda och smaka av. Värm upp en stekpanna och häll i olja. Forma köttbullarna och väg dem var och en så de blir färdiga ungefär samtidigt. Mina fick bli runt 30 g styck. När plattan är varm häller du i dina köttbullar i stekpannan och steker dem tills de får fin färg och är genomstekta men fortfarande saftiga, på medelvarm värme.

Jättegott att äta med potatis - kokt eller ugnsstekt, själv valde jag det senaste alternativet. Varför inte göra eget potatismos eller bara göra det enkelt för sig och röra ihop lite pulvermos? Någon smarrig sås eller kanske bara en stor sallad till. Det är upp till dig!

Smillas glutenfria jordnötskakor

Ni har väl hört talas om Smilla som bakar glutenfritt? Smilla Luuk? Jag följer henne på instagram och hon är ju oerhört duktig trots sin unga ålder. Fick syn på hennes jordnötskakor härom dagen och testade baka dessa idag! Länk till Smillas blogg hittar ni H Ä R !

Du behöver:

1 ägg
250 g jordnötssmör
1 dl florsocker
Flingsalt
Mörk choklad

Gör såhär:

Rör ihop jordnötssmör, ägg och florsocker. Ställ i kylen en stund och sätt igång ugnen på 175 °C. När ugnen är varm plockar du fram en plåt med bakplåtspapper och formar små bollar som du lägger på plåten. Tryck till dem så de blir platta och strö över flingsalt.

In i ugnen i ca 12 min, jag gjorde mina större och förre än Smilla så jag hade inne dom lite längre. Passa nu på att smälta den mörka chokladen över vattenbad. När kakorna är klara tar du ut dem ur ugnen och låter de vila en stund, ringla sedan över chokladen med hjälp av en gaffel. Flytta över kakorna till ett galler om du har ett hemma. Sedan är det bara att hugga in!

Pannacotta på Ahlgrens bilar

Det händer inte jätteofta att jag ställer mig i köket just av den anledningen att jag ska baka, ännu mer sällan - laga desserter. Fick en idé på jobbet idag och blev oerhört sugen på att slänga ihop en pannacotta. Med smak av vadå? Jo, Ahlgrens bilar!

Det här är inte något som bara går att slänga ihop och sen servera för en spontanfika med vännerna. Nej, detta tar tid. Inte egentligen själva tillagningen, utan tiden den ska stå i frysen! Hur som helst hoppas jag ni ska gilla detta recept och att magen blir lite glad av något annorlunda efter middagen - eller kanske till fikat. Recept nedan ger 6 portioner!

Du behöver:

1 påse med Ahlgrens bilar
5 dl grädde
Röd karamellfärg
Grön karamellfärg

Gör såhär:

Fördela de rosa, de gröna samt de vita bilarna för sig. Börja med att koka upp 1,5 dl grädde tillsammans med de rosa bilarna på låg värme. Rör ofta och håll koll på härligheten! När bilarna smält och du fått en fin smet rör du i en skvätt röd karamellfärg och stänger av spisen. Låt stå och svalna en stund innan du häller upp i sex mindre dessertskålar. In med dessa i kylen och sysselsätt dig med någonting annat i 2 timmar.

2 timmar senare är det dags för nästa bilfärg - de vita. 1,5 dl grädde och de vita bilarna. Rör ihop på svag värme tills de smält helt och hållet. Här behöver du ingen karamellfärg, utan ställer av och låter svalna när bilarna smält. När den vita smeten svalnat tar du ut dina dessertskålar och häller över det vita. In i kylen ytterligare 2 timmar.

Till sist tar du de gröna bilarna och 1,5 dl grädde och upprepar exakt samma sak som med de rosa bilarna. 1,5 dl grädde, gröna bilarna och när allt smält samman - en skvätt grön karamellfärg. Rör ihop och stäng av spisen så smeten får svalna. Sedan häller du på den gröna smeten på toppen och ställer in i kylen! Innan servering tar du fram desserten och piffar dem med några enstaka bilar för utseendets skull!

Glutenfri kesolasagne

Du behöver: 

Olja till stekning

500 g nötfärs

1 förp krossade/passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 gul lök

3 morötter

1 stor vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Timjan

Paprikakrydda

1 msk kalvbuljong

500 g keso (alltså en stor förp)

3 dl vatten

9 glutenfria lasagneplattor

2 dl riven ost

Gör såhär:

Du börjar egentligen med att göra en helt vanlig, supersmarrig köttfärssås! Hacka lök och riv morötter och stek upp på medelvarm värme tillsammans med färsen. När färsen är brynt häll över de krossade/passerade tomaterna, tomatpuré och pressa i en vitlöksklyfta. Sänk värmen på spisen och smaka av med salt, peppar, paprikakrydda och timjan. Låt stå en stund så härligheten får gotta till sig!

Sätt igång ugnen, på 200 C. Häll på kalvbuljong och keso på köttfärssåsen. Rör runt. Låt stå ytterligare en stund innan du häller över vattnet. Se till att ha en stekpanna som är stor nog så att det inte rinner över. Sänk spisens värme ännu en gång och låt stå samtidigt som du plockar fram en ugnssäker form. Nu är det dags att skapa självaste lasagnen! Börja med ett lager köttfärssås, sedan på med tre lasagneplattor, på med köttfärssås och upprepa tills plattorna och köttfärssåsen är slut. Överst ska du i alla fall ha köttfärssåsen där du sedan strör över den rivna osten. In i ugnen i ca 30-40 minuter. Om lasagnen får en fin färg "för fort" kan du alltid lägga över ett folietäcke så att den fortsätter att tillagas men inte bränns. Sedan är det bara att njuta tillsammans med en fräsch sallad!

Tacos med glutenfria tortillas från ICA

Det här får väl mer fungera som ett "Gladast Mage Vinner tipsar". Jag har inte varit så duktig och stått och bakat egna glutenfria tortillas, men jag har handlat hem ICA´s egna. Och jag tycker de är de absolut godaste när det kommer till glutenfria tortillabröd. Tänk på att tacokryddan även ska vara glutenfri om ni inte gör den själv. Jag använde mig utav krydda från Spicemaster vars kryddblandning även är ekologisk, och det är ju ännu bättre!

Kikärtspaj med fetaost och soltorkade tomater (vegetariskt)

Det är alltid roligt att testa nya grejer i köket och för ett tag sen fick jag höra om en matpaj vars skal var gjort på bland annat kikärtor. Jag har aldrig ätit kikärtor förut och hade ingen aning om hur man tillagade dessa. Men det är ju just detta som är så oerhört kul med matlagning - att testa något helt nytt!

Pajskal 
Du behöver:

3 dl kikärtor (ett tips är att välja färdigkokta så allt går en aning snabbare)
3 msk mandelmjöl
2 msk valfri olja - jag valde matolja
Salt

Gör såhär:

Har du valt att göra som jag och köpa helt naturella kikärtor som inte är tillagade, börjar du med att hälla av dessa i en sil och skölj med kallt vatten. Koka sedan i vatten i ca 40-50 minuter och häll sedan av i ett durkslag. Använd tumme och pekfinger för att "ploppa" ur kikärtan ur dess skal, som du slänger. Samla sedan alla kikärtor i en mixer och tillsätt mandelmjöl, salt och olja. Mixa så du får en fin deg och tryck ut denna i en pajform. Nagga med gaffel och låt stå i kylskåp i ca 20 minuter innan du förgräddar pajskalet i ugnen på 200 °C. 20 minuter ska räcka! Medan pajskalet gräddas tar du fram ingredienser till din pajfyllning. Se nedan!

Pajfyllning
Du behöver: 

2 ägg
1 burk kesella
150 g fetaost
2 rivna morötter
2 dl riven ost
2 pressade vitlöksklyftor
Soltorkade tomater
Salt
Peppar

Gör såhär:

Vispa ihop ägg och kesella lätt. Tillsätt de rivna morötterna, den rivna osten samt pressad vitlök. Häll allt detta över ditt förgräddade pajskal och ta sedan fram en bra vass kniv och hacka de soltorkade tomaterna samt tärna fetaosten. Tryck ner dessa i äggstanningen och tillaga i ugnen, på 225 °C i ca 20 minuter.

Tonfiskröra med dill

Du behöver: 

5 dl grädde
1 gul lök
2 burkar med tonfisk i vatten á 150 g/burk
Salt
Peppar
Dill

Tillbehör: Glutenfri spagetti!

Gör såhär: 

Förbered pastavatten och ställ på plattan. Låt vattnet koka upp medan du hackar löken och steker den så den blir mjuk. Häll på grädde och tillsätt tonfisken. Nu borde pastavattnet vara klart - häll i spagettin och rör om. Jag använde mig utav ICAs egna glutenfria spagetti och den tar 14 min att koka upp. Smaksätt din gräddiga tonfiskröra med salt, peppar och dill. Glöm inte att smaka av. Rör runt då och då och sänk sedan värmen så röran får stå och gotta till sig medan du häller av pastan när den är färdig. Servera med en god sallad!

Glutenfri havregrynsgröt med kvarg & crunch

Du behöver: 

1 dl glutenfria havregryn
1,5 dl vatten
Salt
150 g lindahls kvarg - vit choklad
1 dl hallon

Glutenfri hemmagjord crunch 

- Blanda 1,5 dl glutenfria havregryn med 3/4 dl sötströ.
- Smält 75 g smör och rör ihop detta sedan med ingredienserna ovan
- Klicka ut i små formar och in i ugnen på 175 C i ca 10 minuter

Gör såhär: 

Ta fram en kastrull och börja med att hälla i havregryn som du sedan täcker med vatten. Koka upp på medelvarm värme på spisen samtidigt som du ibland rör runt. Tillsätt salt. När vattnet kokat bort och du format en gröt stänger du av spisen och häller upp i en serveringsskål. Plocka fram kvargen och bären, se gärna till att tina dina bär om de är frysta. Mixa med stavmixer och häll över gröten. Strö några färska hallon över din frukost och toppa med din hemmagjorda crunch.

Vegetariska morots- & fetaostbiffar

Du behöver:

Ca 700 g morötter
150 g fetaost
2 ägg
2 tsk ströbröd
Salt
Peppar
Chiliflakes
Timjan
Oregano

Gör såhär:

Skala morötterna och riv dem. Kör fetaosten i en mixer så det blir smulor alternativ riv osten. Blanda i äggen och ströbrödet. Krydda sedan med salt, peppar, chiliflakes, timjan och oregano. Smaka av. Sätt igång ugnen på 250 °C och gör iordning två plåtar med bakplåtspapper. Med hjälp av gaffel och sked formar du ca 15-17 st biffar på plåtarna. In i ugnen i 20 minuter, tills de får fin färg och form.

Glutenfria frallor gjorda på havregryn och kvarg

Du behöver:

2 dl glutenfria havregryn (jag kör alltid på Sempers)
3 dl kesella naturell
1 tsk bakpulver
En nypa salt
Linfrön

Gör såhär:

Rör ihop kvargen med havregrynen och tillsätt sedan salt och bakpulver. Rör ihop och sätt igång ugnen på 200 C och förbered en plåt med bakplåtspapper. Fördela ut 4-5 degklumpar på plåten och forma till frallor med hjälp av en gaffel. Strö på linfrön och in i ugnen i ca 20-30 min. Håll koll!

Glutenfri kesolasagne

Du behöver:

9-10 lasagneplattor - självklart glutenfria
500 g nötfärs
1 msk olivolja till stekning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 morötter
1 stor vitlöksklyfta
1 gul lök
Salt
Peppar
Paprikakrydda
Timjan
1 msk kalvfond
3 dl vatten
500 g/en stor burk keso (jag använde mini-keso)
2 dl riven ost

Gör såhär:

Börja med att ta fram en stekpanna och stek färsen i oljan. Hacka lök och riv morötter och häll i stekpannan tillsammans med färsen. Pressa i vitlöken och när färsen är genomstekt tillsätter du de krossade tomaterna och tomatpurén. Rör runt och krydda med salt, peppar, paprikakrydda och timjan. Smaka hela tiden av. Häll i kalvfonden och vattnet och sänk värmen, låt stå och puttra en stund. Sätt på ugnen på 200 °C under tiden och ta fram en ugnssäker form. Häll i keson i stekpannan och rör ihop. När ugnen är varm varvar du köttfärssåsen med glutenfria lasagneplattor och toppar till sist med riven ost. In i ugnen i mitten på ca 30-40 minuter. Njut med en fräsch sallad!

Krämig räkgryta med jasminris

Du behöver:

1 purjolök
3 mellanstora paprikor (jag tog två röda och en grön)
2 tsk olivolja
3 msk tomatpuré
1 liten vitlöksklyfta
150 g skalade räkor
3 dl grädde
Salt
Peppar
Curry
Paprikakrydda

Gör såhär:

Börja med att hacka purjolök och paprika i små bitar. Stek dessa i lite olivolja så att de mjuknar. Tillsätt efter en stund vitlök, tomatpuré och grädde. Rör ihop och sänk värmen. Smaka av med salt, peppar, curry och paprikakrydda. Låt stå ett tag och puttra medan du skalar räkorna (om du nu inte köpt färdigskalade - jag tycker det är mycket godare med de man handskalar själv). Koka upp jasminris som du brukar och precis innan du ska servera häller du i räkorna i grytan. Rör ihop och låt stå några minuter innan du sätter dig ner och äter.

Hemmagjord remouladsås

Du behöver:

2 dl matyoghurt
2 msk majonnäs
4 st hela ättiksgurkor
Salt
Peppar
Curry

Gör såhär:

Rör ihop matyoghurt och majonnäs och finhacka sedan gurkorna. I med gurkan i röran och smaksätt med salt, peppar och curry.

En fantastisk potatisgratäng

Du behöver:

Ca 1 kg potatis
Peppar
Salt
1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
4 dl grädde
Ost

Gör såhär:

Börja med att skölja och skala potatisen, sedan skär i skivor, hyfsat tunna. Hacka löken. Sätt ugnen på 225 C (vanlig ugn) eller 200 C (varmluftsugn). Ta fram en ugnssäker form och smöra den. Varva potatisskivor med hackad gullök, salt och peppar. Överst ska du ha potatis. Rör ihop grädde, pressad vitlök, salt och peppar. Smaka av! Häll detta över potatisen och lyft potatisarna lite så att grädden når alla potäter. Skjuts in i ugnen i ca 40 minuter, håll koll så den inte får för mörk färg, i sådana fall - på med folie. Innan du ska äta strör du över din favoritost och låter den smälta en kort stund i ugnen. Ät och njut! Gärna med smarrig oxfilé som vi!

Fräsch smoothie

För att göra denna smaskiga och helt-okej mättande smoothie behöver du endast:

Jordgubbar
Kiwi
Lindahls vaniljkvarg utan tillsatt socker
Mjölk
Lime 

Mixa ihop allt och ställ kallt en stund innan du avnjuter drycken!

Rispytt med het kycklingkorv

Du behöver:

200 g kokt ris
6 heta kycklingkorvar
1 dl mjölk
1 klyfta vitlök
1 gul lök
1-2 dl gröna ärtor
Salt
Peppar
Curry
3 morötter
Olja

Gör såhär:

Koka upp riset som vanligt och ställ av när det är klart. Hacka gul lök och stek i olja och ha sedan även i pressad vitlök. Hacka morötterna i tunna skivor och tärna kycklingkorven. Stek upp korven i en annan stekpanna och häll sedan över vitlök, gul lök, ris, morötter, gröna ärtor och tillsätt mjölken. Smaksätt med salt, peppar och curry. Låt stå och puttra en stund på spisen på jättelåg värme.

I samarbete med Mathem.se

I och med lill-lördag och löning för många - antingen idag eller inom några få dagar - tycker jag att vi kan ge oss själva en liten present. Fram till den 28 februari får ni nu F R I frakt när ni beställer på MatHem.se för minst 700 kr och anger koden "EMMAFRI" i kassan.

Som de flesta av er vet handlar jag själv från MatHem.se och jag är jättenöjd! Här har de mycket glutenfria alternativ och det är ju perfekt för mig med celiaki, och jag vet att några av mina läsare också har diagnosen - så passa på, prova! I övrigt är det bara så himla lyxigt att få matkassarna hemkörda och uppburna till ens hem - ännu en fördel för mig som har problem med ischias och inte klarar av att bära tungt för tillfället. Jag vet även att många barnfamiljer föredrar att få lite hjälp då det är många bollar i luften för både barn och föräldrar. Här slipper ni åtminstone ett moment och har mer tid till varandra!

Därför ber jag er testa att lägga en order i deras webbutik, testa att ge er själva en lyxigare vardag - skäm bort er själva för en gångs skull. Perfekt också inför helgen! Och jag kan meddela att alla de chaufförer som kört hem mat till oss har varit supertrevliga!

Glutenfri nutellacheesecake

Du behöver:

Två paket glutenfria digestive
100 g rumstempererat smör

En burk nutella
300 g philadelphia
2 msk florsocker

Finhackade hasselnötter

Gör såhär:

Smula sönder kexen i en bunke och tillsätt det mjuka smöret och arbeta dessa ingredienser till en fin deg med händerna. Ta fram en form med avtagbar botten och fyll den med degen. Se till att hela formen är täckt och ställ in i kylen en stund. Ta fram en ny bunke och rör ihop nutella, philadelphia och florsocker. Under tiden bottnen kallnar kan du finhacka hasselnötterna om du nu inte skulle ha köpt färdighackade såklart. Ett tips är att köra dem i mixern, men inte för länge så att det blir smör av det.

Ta ut bottnen ur kylen och bred ut nutellasmeten på kakan. Täck hela bottnen och strö sedan över de hackade hasselnötterna - jag använde mig utav en form för att göra ett hjärta på min!

Glutenfritt frukostbröd

Du behöver:

Ett paket glutenfri mjölmix från semper

4,5 dl ljummet vatten

25 g jäst

1/2 dl olja

1/2 tsk salt

2 tsk brödkryddor (frivilligt)

Smör till form

Gör såhär:

Häll upp vatten i en bunke och smula sönder jästen i bunken, rör runt och tillsätt sedan salt, olja, brödkryddor och mjölmixen. Smöra en form (gärna 2 L, jag tog två 1 L) och häll i smeten och låt jäsa under bakhandduk i 25 minuter. På med ugnen på 225 C och när degen jäst klart ställer du in formen i mitten av ugnen i 25 minuter.

Rosa frosting

Igår gjorde jag en fin rosa frosting till mina morotsmuffins som jag bakade härom dagen. Den blev smarrig den med och färgen blev helt underbar! Det är ju väldigt enkelt att göra frosting och är inte bara ett gott tillägg på muffinsen utan det ser också mycket trevligare ut vid servering! Ha gärna en sprits till hands, själv fick jag spritsar i julklapp av pojkvännen så dessa premiäranvändes idag. Hur som helst är det bara att röra ihop alla ingredienser och ställ kallt en stund - se till att du har fått till en fast smet, annars i med mer florsocker. I med frostingen i en spritspåse och börja spritsa!

Länk till mina glutenfria morotsmuffins här: http://gladastmagevinner.blogspot.se/2017/01/glutenfria-morotsmuffins.html

Du behöver: 

100 g philadelphia
75 g smör
2,5 dl florsocker (kan behövas mer för att få frostingen fast)
1,5 tsk vaniljsocker
Röd karamellfärg

Smarrig kasslergratäng

Du behöver:

150 g okokt glutenfri pasta
1 röd paprika
1 purjolök
500 g kassler
200 g philadelphia (vitlök och örter)
2 dl creme fraiche
Grönsaksbuljong
Vatten
Olja
Riven ost

Gör såhär:

Börja med att koka upp pastan. Samtidigt hackar du purjolök, paprika och kassler. I med detta i en stekpanna med en skvätt olja innan, och låt det få fin färg. När pastan är klar häller du av den i ett durkslag och häller i den i en ugnssäker form. Sätt på ugnen på 225 °C. Häll över philadelphia och creme fraiche på kasslern och låt stå och puttra ett tag på låg värme. Koka upp lite vatten och ha i en grönsaksbuljong, när buljongen löst upp sig häll detta över i stekpannan. Låt stå en stund och rör runt. Till sist häller du över kasslerblandningen över pastan i formen och strör riven ost över hela kalaset. In i ugnen i ca 20 minuter (jag körde på 30 minuter med folietäcke sista 5-8 minuterna). Njut!

Glutenfria morotsmuffins

Du behöver:

½ dl strösocker
1 dl sötströ
2 ägg
4 msk flytande margarin
5 dl rivna morötter
3 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Gör såhär:

Vispa ägg, strösocker och sötströ pösigt. I en annan bunke har du sedan i mjölmixen, kanelen och bakpulvret. Häll över mjölblandningen i den första bunken och rör runt försiktigt. Ha i flytande margarin och till sist de rivna morötterna. Rör ihop till en fin smet och portionera upp i formar - jag hade 40 g smet i varje ungefär (det blev totalt 15 st) och sedan använde jag muffinsplåten som hjälp (TACK SVÄRMOR!). In i ugnen i 175 °C i ca 10-15 minuter i mitten.

Hälsosamma muffins

Du behöver:

2 bananer
2 ägg
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
Bär

Gör såhär:

Mixa banan och ägg till en fin fluffig smet. Tillsätt kakao och bakpulver och rör runt. Häll upp i muffinsformar, ungefär 3/4 eller 1/2 och toppa med dina favoritbär! In i mitten av ugnen i 10 minuter på 175 °C. Låt svalna och ät gärna med lite vispad grädde.

Mexikansk kycklingburgare

Ett tips kommer här! När du ska göra hemmagjorda burgare - byt ut nötfärsen till kycklingfärs! Blanda i en påse tacokrydda och forma med händerna till hamburgare á la 150 g styck. Stek och ät tillsammans med smält cheddar, rostad lök, karamelliserad lök, röd lök, gurka, paprika, dressing, senap, gurka och sallad.

Flygande jakob

Du behöver:

400 g kycklingfilé

En röd paprika

Curry

1 paket kalkonbacon/vanlih bacon

Chiliflakes

1 burk kokosmjölk (santa maria)

1 stor banan

40 g jordnötter

1 dl sweet chilisås

Gör såhär:

Börja med att skära kyckling och bacon i små bitar, stek kycklingen tills den är genomstekt och fått lite färg, häll över detta i en bunke och stek bacon. Hacka samtidigt upp paprikan i små tärningar och häll dessa över kycklingen. Ta fram ännu en bunke och blanda i kokosmjölken, sweet chilisås, curry ovh chili. Smaka av. Häll kycklingen och paprikan över baconen i stekpannan och sänk värmen och rör runt. Häll över chiliblandningen och blanda. Hacka upp bananen. Häll över jordnötterna i stekpannan och till sist bananen. Låt stå en liten stund innan det är dags att servera. Jag fick detta till sex portioner! Jättegott, och då min blev ganska HOT körde jag sallad till istället för ris!

Glutenfri knäckepizza

Jag ligger hemma med en rygg som skriker ischias och migrän efter mitt andra besök hos sjukgymnasten och när man har ont får man fuska lite med maten. Gav till slut upp när jag inte kunde somna om och gick upp och gjorde knäckepizza till frukost/lunch - brunch!

Väldigt enkelt och väldigt gott! Perfekt när man har grejer hemma men inte känner för att äta en flottig pizza eller helt enkelt vill att det ska gå snabbt. In i ugnen på 250 °C och byt till endast undervärme och in i ca 8-10 minuter. På mina små knäckepizzor hade jag Mikaels goda tomatsås (länk här), parmaskinka, riven ost, ananas, pinjenötter och roccula.

Krämig broccolisoppa

Du behöver:

400 g broccoli
En grönsaksbuljong
2 dl gräddmjölk
Vatten
Svartpeppar
Salt

Gör såhär:

Koka upp vatten och häll i broccolin. Låt det koka och ha sedan i buljongtärningen. Salta och peppra efter smak. Ta en stavmixer och mixa broccolin till en slät smet och ha sedan i gräddmjölken. Låt stå och koka en stund och krydda mer om det behövs. Detta blir ungefär sex portioner och för att göra soppan ännu mer matig, så ha i tex något kött eller kanske potatis.