Glutenfria snickersrutor till advent

Du behöver: 

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
7-8 dl glutenfria cornflakes
1 dl kokosflingor
200 g (minst) choklad

Gör såhär:

Ta fram en kastrull och ha i jordnötssmör, socker, sirap och vaniljsocker. Låt smälta och rör då och då. Ha sedan i cornflakes och kokos. Ta fram en plåt och klä med papper. Bred ut smeten på plåten och smält chokladen och häll över den på plåten när den svalnat. In i frysen en stund och ta sedan ut för att hacka i kakrutor. Förvara sedan i frysen och ta fram en stund innan servering. Enjoy!

Nyttigare chokladbollar gjorda på banan

Du behöver: 

2 små bananer alt 1 stor
2 msk kakao
1 msk honung
2 dl glutenfria havregryn
1 dl kokos (hälften i smeten och resten för att rulla bollarna i)

Gör såhär:

Mosa bananerna och tillsätt kakao. Smält honungen om du har en fast sådan som jag hade, annars tillsätter du den bara. I med havregryn och kokos - rör ihop till en fin chokladbollssmet. Häll upp sista dl-halvan med kokos på ett fat och forma smeten till små bollar som du rullar i kokosen. Låt stå en stund i kyl eller frys och unna dig en eller två, eller tre eller fyra till en kopp kaffe. Underbart gott! Visst?

Torsk med ägg- och dillsås

Du behöver: 

Torskfiléer
2 kokta ägg
1 äggula
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
2 msk creme fraiche
Vitpeppar
Salt
Dill
Spenat

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 °C och lägg torskfiléerna på en bakplåtspappersklädd plåt. Medan dessa är inne i ugnen i ca 20 minuter gör du såsen på spisen. Ta fram en kastrull och häll i matlagningsgrädde, creme fraiche, smör och äggula. Rör runt på svag värme. Ha sedan i salt, peppar, dill och spenat - jag använde mig av fryst hackad dill samt spenat. Funkade utmärkt! När allt smakar som det ska har du två hackade kokta ägg och låter stå en kort stund och puttra. Oerhört gott till kokt potatis eller ris, men också bara med grönsaker till! Enjoy!

Kyckling i ugn med sambal oeleksås

Du behöver: 

1 kg kycklingfilé
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde/grädde
½ dl soya (glutenfri såklart)
1 tsk sambal oelek
Salt
Glutenfri pasta + en fräsch sallad

Gör såhär:

Se till att kycklingen är tinad och ej fryst. Rör ihop creme fraiche, grädde, soya och sambal oelek. Salta och smaka av. Sätt på ugnen på 200 °C och ta fram en ugnsform och lägg i filéerna. Häll sedan över såsen och lyft kycklingbitarna med en gaffel så det såsen når alla vrår i formen. Sedan är det bara att ställa in i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Håll koll så du inte behöver täcka med folie för färgens skull. Detta skiljer sig från ugn till ugn! Koka pastan och gör en smarrig sallad och wóla! Färdigt och så fantastiskt gott! Perfekt att bjuda vänner eller familj på!

Hemmagjord müsli

Du behöver: 

Glutenfria havregryn
Hela linfrön
Solrosfrön
Finhackade hasselnötskärnor
Kanel
Salt
1 tsk vaniljsocker
½ msk olja
2-3 msk vatten
Russin

Gör såhär:
Rör ihop de torra ingredienserna och har du inte färdighackade hasselnötskärnor så hacka dem. Russinen väntar du med till efter resterande blandning varit i ugnen. Sätt på ugnen på 175 °C och ta fram en plåt som du klär med bakplåtspapper. Rör i olja, vatten och rör runt. Häll blandningen på plåten och fördela över hela ytan. In i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter - tills müslin har fått en fin färg. Försök gärna röra runt på plåten då och då under tiden i ugnen.

När blandningen svalnat tillsätter du russin och blandar ihop härligheten i fin glasskål som går att stänga. Och glöm inte att du kan ha i det just du föredrar, kanske helt andra fröer och nötter. Det är bara att go bananas!

Sallad med kycklingbacon och fetaost

Jag ber om ursäkt för att det inte hänt så mycket här på bloggen senaste tiden men nu ska ni veta att jag är igång igen! Igår kväll gjorde jag en helt fantastiskt god - och enkel, sallad till middag. Det är ju en smaksak vad man föredrar att ha i sin sallad men det här har blivit en av mina absoluta favoriter! Dessutom är den helt naturligt glutenfri - underbart va?

Du behöver:

Bladspenat
1 gul paprika
1 röd paprika
Körsbärstomater
Pinjenötter
Kycklingbacon
Fetaost
Havssalt

Helt vanliga köttbullar, fria från gluten

Det är lite ont om motivation just nu så det händer inte jättespännande saker i köket för tillfället. Men jag tänkte att jag ändå kanske kan bidra med att tipsa er på vad man skulle kunna röra ihop till matlådor, lunch och middag. Så idag tipsar jag er om helt vanliga köttbullar. Enkla och supergoda, och självklart helt fria från gluten!

Du behöver: 

Ca 500 g nötfärs, gärna ekologisk - svensk
1 ägg
Ca 5 g glutenfritt ströbröd
Salt
Peppar
Timjan + övriga kryddor du föredrar
Olja till stekning

Gör såhär:

Arbeta med händerna! Blanda ihop ägget med färsen och tillsätt sedan ströbrödet för att få konsistensen lite fastare. Krydda och smaka av. Värm upp en stekpanna och häll i olja. Forma köttbullarna och väg dem var och en så de blir färdiga ungefär samtidigt. Mina fick bli runt 30 g styck. När plattan är varm häller du i dina köttbullar i stekpannan och steker dem tills de får fin färg och är genomstekta men fortfarande saftiga, på medelvarm värme.

Jättegott att äta med potatis - kokt eller ugnsstekt, själv valde jag det senaste alternativet. Varför inte göra eget potatismos eller bara göra det enkelt för sig och röra ihop lite pulvermos? Någon smarrig sås eller kanske bara en stor sallad till. Det är upp till dig!

Smillas glutenfria jordnötskakor

Ni har väl hört talas om Smilla som bakar glutenfritt? Smilla Luuk? Jag följer henne på instagram och hon är ju oerhört duktig trots sin unga ålder. Fick syn på hennes jordnötskakor härom dagen och testade baka dessa idag! Länk till Smillas blogg hittar ni H Ä R !

Du behöver:

1 ägg
250 g jordnötssmör
1 dl florsocker
Flingsalt
Mörk choklad

Gör såhär:

Rör ihop jordnötssmör, ägg och florsocker. Ställ i kylen en stund och sätt igång ugnen på 175 °C. När ugnen är varm plockar du fram en plåt med bakplåtspapper och formar små bollar som du lägger på plåten. Tryck till dem så de blir platta och strö över flingsalt.

In i ugnen i ca 12 min, jag gjorde mina större och förre än Smilla så jag hade inne dom lite längre. Passa nu på att smälta den mörka chokladen över vattenbad. När kakorna är klara tar du ut dem ur ugnen och låter de vila en stund, ringla sedan över chokladen med hjälp av en gaffel. Flytta över kakorna till ett galler om du har ett hemma. Sedan är det bara att hugga in!

Pannacotta på Ahlgrens bilar

Det händer inte jätteofta att jag ställer mig i köket just av den anledningen att jag ska baka, ännu mer sällan - laga desserter. Fick en idé på jobbet idag och blev oerhört sugen på att slänga ihop en pannacotta. Med smak av vadå? Jo, Ahlgrens bilar!

Det här är inte något som bara går att slänga ihop och sen servera för en spontanfika med vännerna. Nej, detta tar tid. Inte egentligen själva tillagningen, utan tiden den ska stå i frysen! Hur som helst hoppas jag ni ska gilla detta recept och att magen blir lite glad av något annorlunda efter middagen - eller kanske till fikat. Recept nedan ger 6 portioner!

Du behöver:

1 påse med Ahlgrens bilar
5 dl grädde
Röd karamellfärg
Grön karamellfärg

Gör såhär:

Fördela de rosa, de gröna samt de vita bilarna för sig. Börja med att koka upp 1,5 dl grädde tillsammans med de rosa bilarna på låg värme. Rör ofta och håll koll på härligheten! När bilarna smält och du fått en fin smet rör du i en skvätt röd karamellfärg och stänger av spisen. Låt stå och svalna en stund innan du häller upp i sex mindre dessertskålar. In med dessa i kylen och sysselsätt dig med någonting annat i 2 timmar.

2 timmar senare är det dags för nästa bilfärg - de vita. 1,5 dl grädde och de vita bilarna. Rör ihop på svag värme tills de smält helt och hållet. Här behöver du ingen karamellfärg, utan ställer av och låter svalna när bilarna smält. När den vita smeten svalnat tar du ut dina dessertskålar och häller över det vita. In i kylen ytterligare 2 timmar.

Till sist tar du de gröna bilarna och 1,5 dl grädde och upprepar exakt samma sak som med de rosa bilarna. 1,5 dl grädde, gröna bilarna och när allt smält samman - en skvätt grön karamellfärg. Rör ihop och stäng av spisen så smeten får svalna. Sedan häller du på den gröna smeten på toppen och ställer in i kylen! Innan servering tar du fram desserten och piffar dem med några enstaka bilar för utseendets skull!

Glutenfri kesolasagne

Du behöver: 

Olja till stekning

500 g nötfärs

1 förp krossade/passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 gul lök

3 morötter

1 stor vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Timjan

Paprikakrydda

1 msk kalvbuljong

500 g keso (alltså en stor förp)

3 dl vatten

9 glutenfria lasagneplattor

2 dl riven ost

Gör såhär:

Du börjar egentligen med att göra en helt vanlig, supersmarrig köttfärssås! Hacka lök och riv morötter och stek upp på medelvarm värme tillsammans med färsen. När färsen är brynt häll över de krossade/passerade tomaterna, tomatpuré och pressa i en vitlöksklyfta. Sänk värmen på spisen och smaka av med salt, peppar, paprikakrydda och timjan. Låt stå en stund så härligheten får gotta till sig!

Sätt igång ugnen, på 200 C. Häll på kalvbuljong och keso på köttfärssåsen. Rör runt. Låt stå ytterligare en stund innan du häller över vattnet. Se till att ha en stekpanna som är stor nog så att det inte rinner över. Sänk spisens värme ännu en gång och låt stå samtidigt som du plockar fram en ugnssäker form. Nu är det dags att skapa självaste lasagnen! Börja med ett lager köttfärssås, sedan på med tre lasagneplattor, på med köttfärssås och upprepa tills plattorna och köttfärssåsen är slut. Överst ska du i alla fall ha köttfärssåsen där du sedan strör över den rivna osten. In i ugnen i ca 30-40 minuter. Om lasagnen får en fin färg "för fort" kan du alltid lägga över ett folietäcke så att den fortsätter att tillagas men inte bränns. Sedan är det bara att njuta tillsammans med en fräsch sallad!

Tacos med glutenfria tortillas från ICA

Det här får väl mer fungera som ett "Gladast Mage Vinner tipsar". Jag har inte varit så duktig och stått och bakat egna glutenfria tortillas, men jag har handlat hem ICA´s egna. Och jag tycker de är de absolut godaste när det kommer till glutenfria tortillabröd. Tänk på att tacokryddan även ska vara glutenfri om ni inte gör den själv. Jag använde mig utav krydda från Spicemaster vars kryddblandning även är ekologisk, och det är ju ännu bättre!

Kikärtspaj med fetaost och soltorkade tomater (vegetariskt)

Det är alltid roligt att testa nya grejer i köket och för ett tag sen fick jag höra om en matpaj vars skal var gjort på bland annat kikärtor. Jag har aldrig ätit kikärtor förut och hade ingen aning om hur man tillagade dessa. Men det är ju just detta som är så oerhört kul med matlagning - att testa något helt nytt!

Pajskal 
Du behöver:

3 dl kikärtor (ett tips är att välja färdigkokta så allt går en aning snabbare)
3 msk mandelmjöl
2 msk valfri olja - jag valde matolja
Salt

Gör såhär:

Har du valt att göra som jag och köpa helt naturella kikärtor som inte är tillagade, börjar du med att hälla av dessa i en sil och skölj med kallt vatten. Koka sedan i vatten i ca 40-50 minuter och häll sedan av i ett durkslag. Använd tumme och pekfinger för att "ploppa" ur kikärtan ur dess skal, som du slänger. Samla sedan alla kikärtor i en mixer och tillsätt mandelmjöl, salt och olja. Mixa så du får en fin deg och tryck ut denna i en pajform. Nagga med gaffel och låt stå i kylskåp i ca 20 minuter innan du förgräddar pajskalet i ugnen på 200 °C. 20 minuter ska räcka! Medan pajskalet gräddas tar du fram ingredienser till din pajfyllning. Se nedan!

Pajfyllning
Du behöver: 

2 ägg
1 burk kesella
150 g fetaost
2 rivna morötter
2 dl riven ost
2 pressade vitlöksklyftor
Soltorkade tomater
Salt
Peppar

Gör såhär:

Vispa ihop ägg och kesella lätt. Tillsätt de rivna morötterna, den rivna osten samt pressad vitlök. Häll allt detta över ditt förgräddade pajskal och ta sedan fram en bra vass kniv och hacka de soltorkade tomaterna samt tärna fetaosten. Tryck ner dessa i äggstanningen och tillaga i ugnen, på 225 °C i ca 20 minuter.

Tonfiskröra med dill

Du behöver: 

5 dl grädde
1 gul lök
2 burkar med tonfisk i vatten á 150 g/burk
Salt
Peppar
Dill

Tillbehör: Glutenfri spagetti!

Gör såhär: 

Förbered pastavatten och ställ på plattan. Låt vattnet koka upp medan du hackar löken och steker den så den blir mjuk. Häll på grädde och tillsätt tonfisken. Nu borde pastavattnet vara klart - häll i spagettin och rör om. Jag använde mig utav ICAs egna glutenfria spagetti och den tar 14 min att koka upp. Smaksätt din gräddiga tonfiskröra med salt, peppar och dill. Glöm inte att smaka av. Rör runt då och då och sänk sedan värmen så röran får stå och gotta till sig medan du häller av pastan när den är färdig. Servera med en god sallad!

Glutenfri havregrynsgröt med kvarg & crunch

Du behöver: 

1 dl glutenfria havregryn
1,5 dl vatten
Salt
150 g lindahls kvarg - vit choklad
1 dl hallon

Glutenfri hemmagjord crunch 

- Blanda 1,5 dl glutenfria havregryn med 3/4 dl sötströ.
- Smält 75 g smör och rör ihop detta sedan med ingredienserna ovan
- Klicka ut i små formar och in i ugnen på 175 C i ca 10 minuter

Gör såhär: 

Ta fram en kastrull och börja med att hälla i havregryn som du sedan täcker med vatten. Koka upp på medelvarm värme på spisen samtidigt som du ibland rör runt. Tillsätt salt. När vattnet kokat bort och du format en gröt stänger du av spisen och häller upp i en serveringsskål. Plocka fram kvargen och bären, se gärna till att tina dina bär om de är frysta. Mixa med stavmixer och häll över gröten. Strö några färska hallon över din frukost och toppa med din hemmagjorda crunch.