Pasta med skinkröra och tomat

Du behöver:

180 g strimlad skinka
0,5 förpackning cocktailtomater
0,5 gul lök
1 tsk olivolja
Svartpeppar
Salt
Timjan
1 ägg
Balsamvinäger
Ruccola
Glutenfri pasta

Gör såhär:

Hacka löken och dela cocktailtomaterna i kvartar. Stek detta i oljan och tillsätt sedan timjan och skinkan. När det fått fin färg smaksätter du med salt och peppar. Koka upp pasta och häll av vattnet när pastan är färdigkokt. I med pastan i stekpannan och sänk värmen. Ta fram en liten bunke och vispa upp ett ägg med salt och peppar. Häll ägget över pastan i stekpannan och rör runt. Lägg upp ruccola på en tallrik och garnera med balsamvinäger.